BACAAJA, JAKARTA – Anak-anak sekolah di Inggris bakal menghadapi perubahan besar soal menu makan siang. Mulai 2027, makanan yang diolah dengan cara digoreng tak lagi boleh masuk dalam menu makan sekolah yang mengikuti standar baru pemerintah.
Bukan cuma gorengan yang kena aturan. Pemerintah Inggris juga memperketat batas makanan manis dan daging olahan, sekaligus mendorong sekolah memperbanyak buah, sayuran, serat, serta produk berbahan gandum utuh.
Aturan tersebut menjadi salah satu perubahan besar dalam standar makanan sekolah Inggris dalam lebih dari satu dekade. Sekolah diberi waktu satu tahun untuk beradaptasi sebelum aturan baru diterapkan sepenuhnya pada 2027.
Pemerintah Inggris menyebut kebijakan ini dibuat untuk meningkatkan kualitas gizi makanan yang disantap siswa setiap hari. Pendanaannya akan menggunakan anggaran sekolah yang sudah tersedia.
Gorengan Mulai Disingkirkan
Dalam standar baru, makanan yang diproses dengan cara digoreng tidak lagi diperbolehkan dalam menu sekolah. Kentang goreng, misalnya, tetap bisa disajikan, tetapi cara memasaknya harus diubah dengan menggunakan oven.
Aturan untuk makanan manis juga diperketat. Hidangan penutup seperti kue dibatasi maksimal dua kali dalam sepekan untuk sekolah menengah dan hanya sekali sepekan untuk sekolah dasar.
Dessert yang disajikan juga wajib ditemani porsi buah. Dengan begitu, makanan manis tidak menjadi satu-satunya pilihan setelah menu utama.
Daging olahan seperti ham, sosis, dan chicken nugget juga dibatasi. Makanan jenis tersebut hanya boleh muncul maksimal sekali dalam seminggu dan harus disajikan bersama buah atau sayuran.
Sementara untuk pasta, setidaknya 50 persen bahan gandum utuh wajib digunakan dalam penyajian menu tertentu minimal sekali dalam sepekan. Roti dengan kandungan serat tinggi juga harus tersedia sebagai salah satu pilihan.
Setiap menu utama pun diwajibkan memiliki setidaknya satu porsi buah atau sayuran.
Sarapan Sekolah Ikut Diperketat
Bukan cuma makan siang yang berubah. Program sarapan gratis di sekolah atau breakfast clubs juga akan mendapat standar nutrisi nasional untuk pertama kalinya.
Mulai September, kue-kue manis dan telur goreng akan dikeluarkan dari menu sarapan. Pemerintah juga menetapkan batas kadar gula untuk produk sereal.
Sereal dengan kadar gula tinggi, termasuk Coco Pops, tidak lagi masuk dalam pilihan menu. Penggunaan chocolate spread alias selai cokelat juga dilarang sepenuhnya.
Sejak Februari 2026, sekitar 1.250 sekolah di Inggris telah menyediakan program sarapan gratis bagi siswa. Dengan aturan baru tersebut, kualitas makanan dalam program ini juga bakal diawasi lebih ketat.
Pemerintah Kejar Gizi dan Cegah Obesitas
Menteri Pendidikan Inggris Lucy Powell mengatakan reformasi makanan sekolah tersebut ditujukan untuk mengubah kualitas makanan yang diterima anak-anak di sekolah.
Departemen Pendidikan Inggris berharap kebijakan ini bisa membantu mengatasi persoalan obesitas pada anak, memperbaiki asupan nutrisi, sekaligus mendukung konsentrasi, proses belajar, dan kesejahteraan siswa.
Sekolah nantinya juga diwajibkan mempublikasikan kebijakan makanan serta menu harian mereka secara online. Sistem pengawasan akan dikembangkan bersama Food Standards Agency.
Menteri Sekolah Inggris Georgia Gould mengatakan pemerintah ingin membantu sekolah menyesuaikan menu tanpa membuat anggaran pendidikan lainnya ikut terganggu.
Sekolah Minta Pengawasan Jangan Ribet
Asosiasi Pemimpin Sekolah dan Perguruan Tinggi atau ASCL menyambut kebijakan tersebut, tetapi meminta pemerintah tidak membuat sistem pengawasan yang justru menambah pekerjaan kepala sekolah.
Sekretaris Jenderal ASCL Pepe Di’Iasio mengatakan orangtua tentu ingin memastikan anak-anak mendapatkan makanan sehat di sekolah. Namun, sekolah juga membutuhkan dukungan agar mampu menjalankan aturan baru tersebut.
Menurutnya, sekolah perlu mendapatkan investasi tambahan untuk fasilitas katering serta pelatihan bagi juru masak. Dengan begitu, menu sehat yang diinginkan pemerintah bisa benar-benar diterapkan tanpa membuat sekolah kewalahan.
Respons positif juga datang dari sekolah yang selama ini banyak melayani siswa penerima makan gratis. Farzana Ahmed, Kepala Sekolah Oasis Academy Blakenhale di Birmingham, menyebut semakin banyak anak mendapat akses makanan hangat dan bergizi, semakin besar pula manfaatnya bagi siswa dan keluarga.
Di sekolah tersebut, sekitar 60 persen siswa saat ini menerima makan siang gratis. Angkanya diperkirakan naik menjadi 70 persen setelah kriteria penerima bantuan diperluas bagi keluarga yang mendapatkan Universal Credit.
Inggris Bukan Satu-satunya
Aturan makanan sekolah di Inggris berbeda dengan wilayah lain di Britania Raya. Wales, misalnya, akan menerapkan aturan baru pada akhir 2026 dengan fokus pada sedikitnya dua porsi sayuran setiap hari serta pilihan minuman yang dibatasi pada air putih, susu, atau minuman berbasis tanaman.
Skotlandia sudah memperbarui aturan makanan sekolah pada 2020. Regulasi di sana mewajibkan sedikitnya dua porsi sayuran dan satu porsi buah setiap hari, serta ikan berminyak minimal sekali dalam tiga minggu.
Sementara itu, Irlandia Utara masih menggunakan aturan yang terakhir diperbarui pada 2007. Ketentuannya antara lain mewajibkan roti setiap hari tanpa olesan serta dua porsi buah dan sayuran setiap hari.
Perbedaan aturan tersebut menunjukkan bagaimana masing-masing wilayah di Inggris Raya punya pendekatan sendiri dalam mengatur makanan untuk siswa. Namun, arahnya sama-sama mengarah pada menu sekolah yang lebih bergizi dan mengurangi makanan dengan kandungan gula, lemak, atau olahan yang tinggi. (*)
