BACAAJA, SEMARANG – Kurma selalu punya tempat spesial setiap kali bulan Ramadan datang. Buah manis asal Timur Tengah ini hampir selalu hadir di meja takjil saat waktu berbuka tiba. Selain rasanya legit dan lembut, kurma juga dikenal kaya serat serta nutrisi yang membantu tubuh cepat kembali bertenaga setelah seharian berpuasa.
Tak heran kalau kurma juga dianjurkan untuk dikonsumsi saat berbuka puasa. Tradisi ini mengikuti sunnah Rasulullah SAW yang biasa memulai berbuka dengan kurma. Dari sisi kesehatan, kandungan gula alami dalam kurma juga membantu mengembalikan energi dengan cepat.
Selama ini banyak orang menikmati kurma dengan cara paling sederhana, yaitu dimakan langsung. Cara itu memang praktis dan tetap nikmat. Namun sebenarnya, buah kecil ini bisa diolah menjadi banyak menu takjil yang lebih variatif.
Di dapur, kurma bisa disulap jadi berbagai minuman segar maupun camilan manis. Rasanya yang khas membuatnya cocok dipadukan dengan susu, yoghurt, buah lain, hingga cokelat. Tak heran kalau banyak resep takjil berbahan kurma yang makin populer setiap Ramadan.
Salah satu olahan yang cukup sederhana adalah susu kurma. Minuman ini dibuat dari kurma yang diblender bersama susu cair dan sedikit madu. Hasilnya adalah minuman creamy yang manis alami dan cocok diminum dingin saat berbuka.
Selain itu ada juga jus kurma tape yang rasanya unik. Perpaduan kurma, tape, dan sedikit garam menghasilkan rasa manis dengan sentuhan segar. Minuman ini sering jadi alternatif takjil bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Bagi pencinta smoothie, kurma juga bisa dipadukan dengan pisang. Campuran kurma, pisang, yoghurt, dan susu almond menghasilkan minuman yang kental sekaligus mengenyangkan. Rasanya lembut dan cocok jadi menu buka puasa.
Kurma juga bisa diolah menjadi puding karamel yang lembut. Potongan kurma biasanya diletakkan di dasar cetakan lalu dituangi adonan puding santan dan karamel. Setelah dingin, teksturnya lembut dengan rasa manis yang khas.
Bukan hanya minuman dan puding, kurma juga sering dipakai sebagai bahan kue. Salah satunya bolu kurma yang memiliki rasa manis alami dari potongan buahnya. Teksturnya lembut dan cocok disajikan sebagai camilan berbuka.
Ada juga kreasi cokelat kurma isi marzipan yang terlihat lebih spesial. Daging kurma diisi adonan marzipan lalu dilapisi cokelat leleh. Setelah mengeras, camilan ini terasa legit dan menggoda.
Bagi yang suka kue tradisional, bolu gulung kurma juga bisa jadi pilihan menarik. Potongan kurma dipadukan dengan selai nanas di dalam gulungan bolu. Rasanya manis, lembut, dan sedikit segar.
Menu takjil dingin juga bisa dibuat dari kurma, salah satunya es kurma jeli. Campuran potongan buah, jeli, dan sirup membuat minuman ini terasa sangat menyegarkan. Apalagi jika ditambah es serut saat cuaca sedang panas.
Kurma juga bisa diolah menjadi camilan gurih seperti kurma balut pangsit. Daging kurma dicampur kacang lalu dibungkus kulit pangsit dan digoreng. Hasilnya renyah di luar dengan isian manis di dalam.
Kreasi lain yang tak kalah menarik adalah martabak manis isi kurma. Isian kurma dimasak bersama santan hingga kental lalu dimasukkan ke dalam martabak. Perpaduan rasa manis martabak dan kurma membuatnya semakin nikmat.
Melihat banyaknya variasi olahan ini, kurma ternyata tidak harus selalu disajikan dengan cara yang sama. Sedikit kreativitas di dapur bisa menghasilkan menu takjil yang berbeda setiap hari. Ini membuat suasana berbuka di bulan Ramadan terasa lebih seru.
Bagi yang mulai bosan dengan menu takjil yang itu-itu saja, olahan kurma bisa jadi alternatif menarik. Selain rasanya tetap identik dengan Ramadan, variasinya juga sangat banyak. Dari minuman sampai camilan semuanya bisa dibuat dari kurma.
Kurma juga mudah dipadukan dengan bahan lain yang ada di rumah. Susu, yoghurt, buah, hingga cokelat bisa menjadi pasangan yang cocok. Kombinasi ini membuat rasanya semakin kaya.
Tak hanya enak, sebagian besar olahan kurma juga cukup praktis dibuat. Banyak resep yang hanya membutuhkan blender atau proses memasak sederhana. Jadi siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Menu takjil dari kurma juga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Hidangan manis ini biasanya langsung habis ketika waktu berbuka tiba. Apalagi jika disajikan dalam kondisi dingin dan segar.
Dengan berbagai pilihan tersebut, kurma memang tidak pernah kehilangan pesonanya di bulan Ramadan. Buah kecil ini bisa diolah menjadi banyak sajian lezat. Takjil pun jadi terasa lebih variatif dan tidak membosankan. (*)
