BACAAJA, SEMARANG – Sate kambing Indonesia kembali bikin kuliner Nusantara ikut jadi sorotan dunia. Hidangan berbahan daging kambing yang dibakar di atas bara ini masuk jajaran 10 masakan terbaik dunia versi Taste Atlas.
Yang bikin makin menarik, sate kambing bukan sekadar masuk daftar. Hidangan yang akrab dengan warung kaki lima dan hajatan ini berhasil duduk di peringkat keempat dengan skor 4,52.
Posisi tersebut menempatkan sate kambing sejajar dengan sejumlah kuliner populer dari berbagai negara. Daftar Taste Atlas itu disusun berdasarkan penilaian pengguna terhadap ribuan hidangan yang masuk dalam basis data mereka.
Dinilai Ratusan Ribu Pengguna
Dilansir dari laman resmi Taste Atlas, Jumat (25/9/2026), pemeringkatan tersebut menggunakan 453.720 penilaian valid terhadap 11.781 hidangan.
Dari penilaian itu, Taste Atlas kemudian menyusun daftar 100 makanan terbaik dunia. Sepuluh hidangan dengan posisi teratas di antaranya berasal dari Paraguay, Italia, Indonesia, Turkiye, Yunani, Peru, Serbia, dan Meksiko.
Berikut 10 masakan yang berada di posisi teratas versi Taste Atlas:
- Vori-vori – Paraguay, skor 4,64
- Pizza Napoletana – Italia, skor 4,58
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba – Italia, skor 4,52
- Sate kambing – Indonesia, skor 4,52
- Oltu cag kebabı – Turkiye, skor 4,51
- Kontosouvli – Yunani, skor 4,51
- Arroz tapado – Peru, skor 4,50
- Komplet lepinja – Serbia, skor 4,50
- Quesabirria atau birria tacos – Meksiko, skor 4,49
- Pappardelle al cinghiale – Italia, skor 4,47
Dengan skor 4,52, sate kambing hanya terpaut tipis dari hidangan pasta Italia yang menempati posisi ketiga.
Daging Dibakar, Aroma Bikin Lapar
Taste Atlas menggambarkan sate kambing sebagai salah satu jenis sate tradisional Indonesia yang menggunakan daging kambing atau domba sebagai bahan utama.
Daging biasanya dipotong-potong sebelum dimarinasi menggunakan sejumlah bumbu. Beberapa bahan yang disebut antara lain kecap manis, lengkuas, bawang merah yang dihaluskan, jus nanas, dan cabai.
Setelah bumbu meresap, potongan daging ditusukkan ke tusuk sate. Ukuran tusuk sate kambing biasanya lebih besar dan tebal dibandingkan tusuk sate ayam serta umumnya menggunakan bahan dari bambu.
Daging kemudian dibakar sampai matang di atas bara. Aroma asap yang keluar saat proses pembakaran menjadi salah satu daya tarik yang membuat sate kambing punya penggemar dari berbagai daerah.
Bumbu Kecap Jadi Teman Wajib
Sate kambing biasanya disajikan bersama kecap manis, saus kacang, atau sambal. Campuran bawang merah, cabai rawit, dan kecap manis juga kerap menjadi pendamping yang bikin rasanya makin nendang.
Untuk pelengkap, sate kambing bisa disantap bersama nasi putih maupun lontong. Kombinasi daging bakar, bumbu manis-pedas, dan nasi membuat hidangan ini gampang diterima lidah banyak orang.
Taste Atlas menyebut sate kambing sangat populer di Pulau Jawa. Hidangan ini pun punya banyak versi dan gaya penyajian sesuai daerah masing-masing.
Semarang hingga Malang Masuk Radar
Dalam daftar lokasi ikonik untuk menikmati sate kambing, Taste Atlas mencantumkan sejumlah daerah di Indonesia.
Beberapa di antaranya berada di Semarang, Jakarta Selatan, dan Malang. Nama-nama daerah tersebut menunjukkan bahwa sate kambing bukan hanya dikenal sebagai menu rumahan, tetapi juga menjadi bagian dari wisata kuliner di berbagai kota.
Masuknya sate kambing ke posisi empat daftar masakan terbaik dunia versi Taste Atlas menjadi sorotan tersendiri bagi kuliner Indonesia. Hidangan yang sering ditemui di warung sederhana itu kini ikut bersaing dengan pizza, pasta, dan berbagai makanan khas dari penjuru dunia. (*)
