Evita Yuliati, analis Yunior Kantor Perwakilan Bank Indonesia Jawa Tengah.
Mengubah pertemuan menjadi transaksi dan transaksi menjadi kemitraan.
Harga pangan terbentuk sepanjang perjalanan produksi, penyimpanan, pengangkutan, hingga penjualan. Ketika ada pelaku bekerja dengan informasi yang terpisah-pisah, hal itu menimbulkan biaya dan risiko jadi ikut bertambah. Petani menanam tanpa kepastian permintaan, pembeli mencari pasokan secara mendadak, dan konsumen menanggung ketidakpastian harga.
Karena itu, pengendalian inflasi daerah membutuhkan manajemen pasokan yang mampu menghubungkan keputusan di hulu dengan kebutuhan di hilir. Produksi yang meningkat perlu dilengkapi kemampuan menyerap, menyimpan, dan mendistribusikan hasilnya. Tanpa hubungan tersebut, surplus musiman dapat membuat harga di tingkat petani menjadi jatuh, sekaligus berpotensi kerentanan pasokan pada periode berikutnya.
Sinergi Pengendalian Inflasi Pangan (SIGAP), yang digelar pada 5–7 November 2026 di Kabupaten Magelang, berpeluang memperkuat hubungan itu. Rangkaian kegiatan talkshow, temu bisnis produsen dan offtaker, edukasi, expo inovasi pangan, serta tebus murah perlu diarahkan pada hasil yang terukur: kepastian pembelian, efisiensi distribusi, dan keberlanjutan produksi.
Agenda pertama adalah membangun dasar keputusan bersama. Pemerintah daerah, kelompok tani, pedagang, pengelola pasar, dan pembeli perlu berbagi informasi mengenai perkiraan panen, kebutuhan, stok, harga, serta kapasitas distribusi. Data tersebut harus diperbarui secara berkala dan digunakan untuk menentukan tindakan.
Indikasi kekurangan pasokan perlu segera diikuti pencarian pemasok alternatif dan kesiapan pengangkutan. Sebaliknya, potensi kelebihan produksi perlu direspons dengan perluasan pembeli, pengolahan, atau penyimpanan yang sesuai karakter komoditas. Kecepatan respons inilah yang memberi nilai ekonomi pada data.
Agenda kedua adalah meningkatkan mutu kesepakatan bisnis. Temu produsen dan off taker sebaiknya menghasilkan rencana pembelian yang mencantumkan volume, spesifikasi, jadwal pengiriman, rumus harga, serta waktu pembayaran. Kesepakatan perlu mengatur penanganan barang yang tidak memenuhi mutu dan mekanisme penyesuaian apabila terjadi gangguan produksi.
Kepastian pembelian membantu petani merencanakan usaha dan kepastian pembayaran menjaga modal untuk musim tanam berikutnya. Bagi pembeli, hubungan pemasok yang terpelihara mengurangi kebutuhan mencari barang secara mendadak. Hubungan ini harus dibangun secara adil agar ketergantungan kepada satu pembeli tidak melemahkan posisi tawar petani.
Agenda ketiga adalah memperkuat ketahanan terhadap guncangan iklim dan pasar. Kalender tanam berbasis informasi cuaca, pengelolaan air, serta penyebaran sumber pasokan dapat mengurangi konsentrasi risiko. Kerja sama antardaerah perlu dilengkapi komitmen volume, jalur distribusi, dan pelaksana yang jelas sehingga dapat segera dijalankan saat dibutuhkan.
Expo inovasi pangan juga dapat mendukung agenda tersebut melalui teknologi budidaya dan pascapanen. Penilaiannya mencakup biaya investasi, biaya operasional, kemampuan mengurangi kehilangan hasil, serta kesesuaian skala usaha. Fasilitas penyimpanan atau pengolahan bersama layak dikembangkan apabila tersedia pasokan, pengelola, dan pasar yang memadai.
Talkshow dan edukasi dapat memperkuat kemampuan pelaku usaha menghitung biaya produksi, menjaga mutu, menyusun kontrak, dan mengelola persediaan. Keterampilan ini bermanfaat agar petani mampu bernegosiasi berdasarkan perhitungan usaha dan pembeli memperoleh pasokan yang konsisten.
Sementara itu, tebus murah dapat membantu daya beli dalam jangka pendek. Pelaksanaannya perlu memperhatikan sasaran penerima, sumber pasokan, serta waktu dan lokasi kegiatan. Dengan perencanaan yang baik, manfaat bagi konsumen dapat berjalan seiring dengan penguatan pemasaran hasil produsen.
Ukuran keberhasilan SIGAP perlu diperluas hingga kegiatan selesai. Indikatornya dapat meliputi volume yang benar-benar dikirim, ketepatan pembayaran, pembelian berulang, serta kendala mutu dan logistik yang berhasil diselesaikan.
Pengendalian inflasi yang berkelanjutan memerlukan pembagian peran yang tegas antara pemerintah daerah, Bank Indonesia, pelaku usaha, lembaga pembiayaan, dan kelompok produsen sesuai kewenangannya. Sinergi menjadi produktif ketika setiap komitmen memiliki pelaksana, jadwal, dan ukuran hasil.
SIGAP dapat menjadi awal untuk mengubah pertemuan menjadi transaksi dan transaksi menjadi kemitraan. Ketika hubungan hulu dan hilir semakin kuat, daerah memiliki fondasi yang lebih baik untuk menghadapi perubahan iklim maupun pasar. Petani memperoleh kepastian usaha, pembeli mendapatkan keandalan pasokan, dan masyarakat menikmati pangan yang lebih terjaga ketersediaan serta keterjangkauannya.(*)
*Tulisan dari penulis esai dan artikel tidak mewakili pandangan dari redaksi. Hal-hal yang mengandung konsekuensi hukum di luar tanggung jawab redaksi.
