SESUDAH Hari Raya Idul Adha, daging sapi hasil kurban biasanya melimpah di rumah. Umumnya, olahan seperti sate, gulai, atau sop jadi menu favorit. Namun, jika kamu ingin sesuatu yang berbeda dan tahan lama, bakso bisa jadi pilihan menarik.
Mengolah daging kurban menjadi bakso bukan hanya soal rasa. Bakso bisa disimpan lebih lama, bahkan bisa dibekukan untuk stok lauk dalam beberapa hari ke depan, terutama saat Hari Tasyrik.
Aroma gurih dan tekstur kenyal dari bakso yang diolah sendiri di rumah tentu menambah kenikmatan saat disantap bersama keluarga. Apalagi jika dikombinasikan dengan kuah kaldu hangat atau sayuran segar, rasanya makin menggoda.
Tak perlu bingung mencari inspirasi, berikut ini lima resep pilihan olahan bakso daging sapi yang bisa kamu coba. Mulai dari bakso urat, bakso isi tetelan, hingga bakso tanpa tepung.
Kelima resep ini cocok untuk kamu yang ingin sajian hemat, praktis, dan tetap spesial di momen hari besar keagamaan seperti Idul Adha.
1. Bakso Sapi Kenyal Favorit Keluarga
Bahan:
250 gram daging sapi
100 gram es batu
40 gram tepung sagu
1,5 sdm bawang goreng
0,5 sdm bawang putih goreng
0,5 sdt baking powder
1,5 sdm garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
Cara Membuat:
Bekukan daging selama satu jam. Campur dengan es batu dan haluskan dengan food processor. Masukkan semua bahan lainnya, proses lagi hingga lembut. Bentuk bulat dan rebus dalam air panas sampai mengapung.
2. Bakso Isi Tetelan, Gurihnya Nendang
Bahan Bakso:
1 kg daging sapi setengah beku
300 gram es batu
2 butir putih telur
2 sdm bawang putih goreng
4 sdm bawang merah goreng
3 sdt garam, 2 sdt kaldu sapi, 2 sdt merica
19 sdm tepung tapioka
1,5 sdt baking powder
Isian Tetelan:
200 gram urat sapi cincang
1 sdm saus teriyaki
1 sdm garam, 0,5 sdm merica
100 ml air
Cara Membuat:
Tumis tetelan dengan bumbu hingga meresap. Buat adonan bakso seperti biasa, lalu beri isian tetelan saat membentuk bulatan. Rebus dalam air mendidih hingga matang, rendam sebentar di air es agar lebih kenyal.
3. Bakso Urat Spesial, Lebih Nikmat Saat Dingin
Bahan:
500 gram daging sapi giling
300 gram urat sapi potong kasar
1 sdm bawang merah goreng
2 sdt bawang putih goreng
0,5 sdt baking powder
2 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdt lada bubuk
4 sdm tepung sagu
1 putih telur
120 gram es batu
Cara Membuat:
Campur bahan dan proses dengan food processor. Tambahkan urat sapi di akhir dan simpan di freezer 10 menit. Bentuk bakso, rebus hingga matang, dan rendam dalam air dingin sebelum disajikan.
4. Sop Sayur Bakso, Sehat dan Mengenyangkan
Bahan:
7 butir bakso
Kubis, wortel, buncis, kentang
Daun bawang dan seledri
Bumbu:
3 siung bawang putih geprek
1 sdm bawang merah goreng
1 sdt garam
0,25 sdt kaldu jamur
Sejumput lada
0,5 sdt gula
Cara Membuat:
Rebus air, masukkan sayuran keras dulu. Tambahkan bumbu dan bakso. Masak sampai sayuran matang dan kuah harum. Cocok untuk menu makan siang yang ringan dan bernutrisi.
5. Bakso Sapi Tanpa Tepung, Cocok untuk Diet
Bahan:
500 gram daging sapi giling
3 putih telur, 1 telur utuh
10 siung bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt baking powder
1 sdt lada bubuk, garam, kaldu bubuk
Cara Membuat:
Bekukan daging semalam. Cincang setengah beku, lalu blender bersama bahan lain hingga halus. Bekukan sebentar lagi, bentuk bulat, lalu rebus hingga mengapung dan rendam dalam air es agar kenyal.
Dengan resep-resep ini, kamu bisa menghadirkan suasana baru di rumah saat Idul Adha dan hari Tasyrik. Selain itu, olahan bakso bisa jadi stok praktis yang bisa dinikmati kapan saja. Selamat mencoba! (*)
